在C语言中，变量的定义和赋值是分开进行的。定义一个变量需要指定变量的类型和名称，而赋值则是将一个值赋给已经定义的变量。
例如，声明一个整型变量并赋值为10，可以按照以下方式进行：
int num; // 定义一个整型变量 num = 10; // 给变量num赋值为10
也可以在定义变量的同时进行赋值，例如：
int num = 10; // 定义一个整型变量num并赋值为10
在C语言中，变量的定义通常写在函数的开头，而赋值可以在需要的地方进行。