要配置和优化PHP-FPM，以下是一些常见的方法：
调整进程数量：PHP-FPM通过进程池来处理请求，可以通过调整pm.max_children参数来控制进程数量。需要根据服务器的硬件配置和负载情况来确定最合适的数量。
进程管理方式：可以选择不同的进程管理方式，如static、dynamic或ondemand。static是最简单的方式，每个进程都会一直存在；dynamic会根据请求的数量来动态创建和销毁进程；ondemand会根据请求的频率来动态创建和销毁进程。
调整请求超时时间：可以通过设置request_terminate_timeout参数来调整请求的超时时间。如果请求的处理时间超过了该值，PHP-FPM将会强制终止该请求。
调整内存限制：可以通过调整pm.max_children和pm.max_requests参数来限制每个进程的内存使用量。如果每个进程使用的内存超过了限制，PHP-FPM将会自动重启进程。
配置缓存：可以使用PHP的OPcache来缓存PHP脚本的编译结果，以减少每个请求的处理时间。可以通过调整opcache.memory_consumption和opcache.max_accelerated_files参数来设置缓存的大小和最大文件数。
调整日志级别：可以通过调整log_level参数来控制PHP-FPM的日志级别。较低的日志级别可以减少IO开销和磁盘空间的使用。
使用控制面板：可以使用控制面板工具来简化PHP-FPM的配置和管理。这些工具可以提供可视化界面来设置参数和监控服务器的性能。
定时重启：可以定期重启PHP-FPM进程，以释放内存和清理状态。可以使用定时任务工具来自动执行重启操作。
这些方法只是一些常见的配置和优化技巧，具体的调整还需要根据实际情况来确定。在进行调优时，建议先进行性能测试和监控，然后逐步调整参数，观察性能的变化。