在MATLAB中，可以使用imread函数将图片转化为数组。以下是一个示例：
% 读取图片
img = imread('image.jpg');
% 显示图片
imshow(img);
% 将图片转化为数组
img_array = double(img);
在这个示例中，imread函数用于读取名为image.jpg的图片，然后使用imshow函数显示图片。最后，将读取到的图片转化为数组，存储在img_array变量中。需要注意的是，imread函数默认将图片转化为无符号8位整数数组，如果希望使用其他数据类型，可以在imread函数中指定。