在Java中，接口定义方法的语法如下：
public interface InterfaceName {
public returnType methodName(parameterList);
}
其中，InterfaceName是接口的名称，returnType是方法的返回类型，methodName是方法的名称，parameterList是方法的参数列表。接口中的方法默认是抽象的，因此不需要使用abstract关键字来修饰方法。接口中的方法定义了接口的行为，但并没有实现具体的功能，具体的实现由实现该接口的类来完成。