要设置GeoServer的日志级别，在GeoServer的安装目录下找到logging.properties文件，通常位于/path/to/geoserver/data_dir/logging.properties。打开该文件，找到以下配置行：
# Set the root logger level
.level = INFO
将.level的值改为所需的日志级别，如INFO、DEBUG、WARN、ERROR等。保存文件并重启GeoServer，新的日志级别将生效。
另外，也可以通过GeoServer的Web界面来设置日志级别。在GeoServer的管理界面中，依次点击Logging -> Log Levels，然后选择对应的类别和级别，点击Save保存设置即可。