Nginx日志分析与监控方法包括以下几种：
使用日志分析工具：可以使用像ELK（Elasticsearch, Logstash, Kibana）或Splunk等日志分析工具来对Nginx的访问日志进行分析，以便了解网站的访问情况、流量分布、请求耗时等信息。
使用Nginx模块：Nginx本身提供了一些模块，如ngx_http_stub_status_module和ngx_http_status_module，可以用来监控Nginx的性能指标，如连接数、请求处理速度、内存使用等。
使用第三方监控工具：可以使用像Zabbix、Nagios、Prometheus等第三方监控工具来监控Nginx的运行状态，如CPU利用率、内存使用、请求响应时间等。
定期查看Nginx日志文件：定期查看Nginx的访问日志、错误日志等文件，可以及时发现异常情况，如异常请求、攻击行为等。
使用Nginx官方提供的工具：Nginx官方也提供了一些工具，如nginx-access-log-analyzer和nginx-error-log-analyzer，可以用来分析Nginx的访问日志和错误日志，帮助排查问题。