Java DateUtils类的核心功能是提供了一些方便操作日期和时间的工具方法，例如日期格式化、日期比较、日期增减等。它可以帮助开发者简化日期处理的操作，提高开发效率。常见的方法包括：格式化日期、解析日期、比较日期、增减日期、获取日期差值等。