C语言中栈和队列都是常用的数据结构，它们之间的主要区别在于数据的存储和访问方式以及操作规则。
栈（Stack）是一种具有先进后出（FILO）的数据结构，只能在栈顶进行插入和删除操作。栈的基本操作包括压栈（push）和出栈（pop），插入和删除操作都是在栈顶进行的。栈通常用于实现函数调用、表达式求值和递归等场景。
队列（Queue）是一种具有先进先出（FIFO）的数据结构，即先进入队列的元素先出队列。队列的基本操作包括入队（enqueue）和出队（dequeue），插入操作在队尾进行，删除操作在队头进行。队列通常用于实现任务调度、消息传递和缓冲区等场景。
因此，栈和队列的主要区别在于数据的存储和访问方式，以及操作规则的不同。在选择使用栈还是队列时，需要根据具体的需求和场景来决定。