在MATLAB中，事件监听和回调函数是一种实现程序事件驱动编程的方式。事件监听器用于监视指定的事件，当事件发生时调用相应的回调函数来处理事件。回调函数是在特定条件下执行的函数，通常是在事件发生时自动调用的。
事件监听和回调函数通常用于处理用户界面的交互事件，例如按钮点击、鼠标移动等。通过监听用户的操作，程序可以自动执行相应的操作，从而实现更加智能和交互性的用户界面。
在MATLAB中，可以使用事件监听器类（event listener）来设置事件监听和回调函数。通过创建事件监听器对象，并将其与需要监听的事件相关联，可以在事件发生时触发回调函数执行相应的操作。