SQL分页查询的底层原理是通过使用LIMIT和OFFSET关键字来限制返回的记录数量和偏移量。LIMIT关键字用来限制返回的记录数量，而OFFSET关键字用来设置查询结果的偏移量，即从第几条记录开始返回结果。
当执行分页查询时，数据库系统会首先执行完整的查询语句，然后根据LIMIT和OFFSET关键字对结果进行筛选，只返回满足条件的记录。这样可以减少数据库系统需要处理的数据量，提高查询性能。
在一些数据库系统中，还可以使用ROW_NUMBER()函数来实现分页查询。这个函数会为查询结果的每一行分配一个唯一的数值，然后可以通过设置条件来筛选需要的行数，实现分页查询的效果。