要监控运行在Debian系统上的Golang应用程序的日志，您可以采用以下几种方法和工具：
结构化日志
使用结构化日志库（如zap）记录日志，并结合Loki等日志聚合系统进行查询和分析。
日志聚合和分析
- Loki：一个为云原生应用设计的高可扩展性、多租户的日志聚合系统，与Prometheus和Grafana集成良好。
- ELK Stack（Elasticsearch, Logstash, Kibana）：一个流行的日志收集、存储、分析和可视化解决方案。
实时监控和告警
- Prometheus：一个开源的监控解决方案，通过抓取自定义指标来监控系统性能。
- Grafana：一个基于Prometheus的仪表板工具，用于可视化和分析监控数据。
- Alertmanager：与Prometheus集成，用于处理告警，支持分组、抑制和静默。
通过上述方法和工具，您可以有效地监控和管理Debian系统上Golang应用程序的日志，确保系统的稳定性和性能。