在Catalina中部署应用有以下几种方式：
使用Xcode：Xcode是苹果官方提供的开发工具，可以用来构建、调试和部署应用。通过Xcode可以将应用打包为.ipa文件，并通过Xcode或者其他工具将.ipa文件安装到设备上。
使用TestFlight：TestFlight是苹果提供的应用内测平台，开发者可以将应用上传到TestFlight平台，然后邀请测试人员进行测试。测试通过后，开发者可以将应用提交到App Store上架。
使用企业证书：开发者可以通过企业开发者账号申请企业证书，使用企业证书可以将应用部署到企业内部的设备上，无需经过App Store审核。
使用Ad Hoc分发：开发者可以通过Ad Hoc分发方式将应用分发给特定的设备或者用户，可以通过邮件、网页下载或者第三方分发平台进行分发。
使用第三方分发平台：有一些第三方分发平台如Firebase App Distribution、HockeyApp等，开发者可以将应用上传到这些平台，然后通过平台提供的分发链接进行分发。