C#中的ADO.NET和Dapper都是用于访问数据库的工具，它们之间有一些不同之处。
ADO.NET是微软提供的一种数据库访问技术，它是.NET框架的一部分。ADO.NET提供了一种灵活的方式来访问和操作各种类型的数据库，包括关系数据库和非关系数据库。使用ADO.NET，开发人员可以编写自己的SQL语句并执行查询和更新操作。ADO.NET提供了一些强大的功能，如数据集、数据适配器和数据读取器等。
Dapper是一个轻量级的ORM（对象关系映射）工具，它是由StackOverflow开发团队创建的。Dapper的主要目标是提供一个简单、高效的数据访问方式，同时保持对数据库的高度控制。与其他ORM框架相比，Dapper的性能更好，因为它采用了一种轻量级的映射技术，允许开发人员自己编写SQL语句，同时尽可能地减少ORM框架的负担。
在选择使用ADO.NET还是Dapper时，取决于您的项目需求和个人偏好。如果您需要更高级的功能和更多的控制，并且愿意花时间来编写SQL语句，那么可以选择ADO.NET。如果您倾向于简单、高效的数据访问方式，并且对性能有较高要求，那么可以选择Dapper。最好的方法是试验一下两种工具，并根据您的需求和喜好来决定。