数据模型：HBase是一个基于列的数据库，数据以列族的形式存储在表中，可以动态地添加列。而ES是一个基于文档的数据库，数据以文档的形式存储在索引中，每个文档都有一个唯一的ID和一组字段。
查询语言：HBase使用HBase shell或HBase API进行查询，需要编写Java代码或使用命令行工具来执行查询操作。而ES使用REST API进行查询，可以通过HTTP请求发送查询，并获取JSON格式的响应结果。
实时性：HBase是一个实时数据库，数据的写入和读取速度很快，可以支持实时数据处理和分析。而ES也可以实现实时数据处理和查询，但相对于HBase而言，可能有一定的延迟。
分布式架构：HBase是基于Hadoop的分布式数据库，可以在集群环境下运行，支持数据的水平扩展和高可靠性。而ES也是一个分布式数据库，可以在集群环境下运行，并具有自动分片和复制的功能。
总的来说，HBase适用于需要实时写入和读取大量结构化数据的场景，而ES适用于全文搜索和实时分析的场景。两者在数据模型、查询语言、实时性和分布式架构方面有一些区别，可以根据具体的需求选择合适的数据库。