如果Spring Boot拦截器不生效，可以尝试以下解决方法：
确保拦截器被正确注册：在配置类中使用@Configuration注解，并且在该类中重写addInterceptors方法来注册拦截器。
确保拦截器的顺序正确：如果有多个拦截器，确保它们的顺序正确。可以使用@Order注解来指定拦截器的顺序。
确保拦截器的路径匹配正确：检查拦截器的addPathPatterns方法是否正确设置了要匹配的路径。
确保拦截器的路径排除正确：如果存在一些路径不需要被拦截器拦截，可以使用excludePathPatterns方法来设置排除的路径列表。
检查是否有其他的拦截器或过滤器与拦截器冲突：如果有其他的拦截器或过滤器在请求处理链中，可能会导致拦截器不生效。可以排除其他的拦截器或过滤器，然后重新测试。
检查拦截器中的逻辑是否正确：拦截器中的逻辑是否正确，是否有逻辑错误导致请求没有被拦截。
如果以上方法都没有解决问题，可以尝试在拦截器的preHandle方法中打印日志来检查是否有错误信息。此外，还可以尝试重启应用程序或清除缓存等，以确保拦截器被正确加载和生效。