在Spring Boot中，可以使用拦截器来拦截返回数据，并对返回数据进行处理。可以按照以下步骤来解决该问题：
创建一个实现了ResponseBodyAdvice接口的拦截器类，用来拦截返回数据并进行处理。该接口包含了三个方法，分别是supports()、beforeBodyWrite()和handleEmptyBody()。
在supports()方法中，可以通过判断返回数据的类型来确定是否需要拦截处理。可以返回true来拦截所有返回数据，或者根据具体需求来判断是否需要拦截。
在beforeBodyWrite()方法中，可以对返回数据进行任何处理，例如修改返回数据的格式、加密返回数据等。需要注意的是，如果对返回数据进行了修改，需要将修改后的数据返回。
在handleEmptyBody()方法中，可以处理返回数据为空的情况。可以返回一个自定义的空数据格式，或者抛出异常等。
创建一个配置类，将拦截器类添加到Spring Boot的拦截器链中。可以通过实现WebMvcConfigurer接口的addInterceptors()方法来添加拦截器。
在拦截器链中添加拦截器的顺序很重要，可以使用order()方法来指定拦截器的执行顺序。
重新启动应用程序，拦截器将拦截返回数据并进行处理。
需要注意的是，拦截返回数据可能会影响接口性能，需要根据具体需求和数据量来评估拦截处理的性能影响。