要优化MySQL VARCHAR字段的查询，可以考虑以下几点：
使用合适的数据类型：确保使用适当长度的VARCHAR字段，避免过长的字段长度会增加查询的开销。根据实际需要选择合适的字段长度，不要过长也不要过短。
添加索引：为经常查询的VARCHAR字段添加索引，可以加快查询速度。可以使用普通索引、唯一索引或全文索引，根据实际需求选择合适的索引类型。
避免使用LIKE查询：在查询VARCHAR字段时尽量避免使用LIKE操作符，因为LIKE查询会导致全表扫描，影响查询性能。如果需要模糊匹配，可以考虑使用全文索引或其他更高效的方式。
使用预编译语句：在应用程序中使用预编译语句来执行查询，可以减少查询的执行时间，提高查询性能。
缓存查询结果：如果查询结果不经常变化，可以考虑使用缓存来存储查询结果，避免重复查询数据库，提高查询性能。
定期优化表结构：定期对数据库表进行优化，包括删除不必要的索引、重建索引、优化查询语句等，可以提高查询性能。
通过以上方法，可以有效地优化MySQL VARCHAR字段的查询，提高查询性能和效率。