在C语言中，可以通过以下方式定义一个字符串数组：
char strArray[5][20]; // 定义一个包含5个字符串的数组，每个字符串最大长度为19个字符（包括字符串结尾的'\0'）
以上代码定义了一个二维字符数组，其中第一个维度表示数组中包含的字符串数量，第二个维度表示每个字符串的最大长度。可以根据需求调整数组的大小和每个字符串的最大长度。