mb_substr函数用于获取字符串的子串，可以处理多字节字符，特别适用于处理中文、日文等含有多字节字符的字符串。常见的使用场景包括：
截取字符串中的部分内容：可以用mb_substr函数来截取字符串的指定部分，例如获取字符串的前几个字符或者去掉开头的一部分内容。
处理中文字符长度：由于中文字符通常占用多个字节，使用mb_substr函数可以正确地获取指定长度的中文字符子串。
处理不同编码的字符串：mb_substr函数支持多种字符编码，包括UTF-8、GBK等，可以处理不同编码的字符串。
总之，mb_substr函数在需要处理含有多字节字符的字符串时非常实用，可以确保正确地处理和操作这些字符串。