在PHP中使用addslashes()函数来转义字符串中的特殊字符是一种常见的做法，尤其是在处理用户输入数据时。然而，addslashes函数的性能并不是很高，因为它需要遍历整个字符串来查找并转义特殊字符。在处理大量数据时，可能会影响性能。
相比之下，使用更高效的函数如mysqli_real_escape_string()或PDO的预处理语句来转义字符串是更好的选择，因为它们使用了更高效的算法来转义字符串中的特殊字符，从而提高了性能。
总的来说，虽然addslashes()函数在某些情况下可以起到作用，但在处理大量数据时，最好使用其他更高效的方法来转义字符串中的特殊字符。