在CentOS系统中，您可以使用以下方法来监控PHP的运行状态：
使用命令行工具：
a. top：在终端中输入top命令，可以查看系统的实时进程信息。在进程列表中找到PHP进程，可以查看其CPU和内存使用情况。
b. ps：使用ps aux | grep php命令，可以查看所有PHP进程的详细信息。
c. htop：这是一个增强版的top命令，提供了更丰富的进程信息和更好的交互界面。首先需要安装htop（yum install htop），然后运行htop命令。
使用Web服务器日志：
如果您的PHP应用程序运行在Web服务器（如Apache或Nginx）上，可以通过查看Web服务器的访问日志和错误日志来监控PHP的运行状态。这些日志文件通常位于/var/log/httpd/（Apache）或/var/log/nginx/（Nginx）目录下。
使用PHP内置函数：
在PHP脚本中，您可以使用内置函数get_resource_type()、memory_get_usage()和memory_get_peak_usage()等来监控脚本的内存使用情况。此外，还可以使用microtime()函数来测量脚本的执行时间。
使用第三方监控工具：
您还可以使用第三方监控工具来监控PHP的运行状态，例如New Relic、Datadog和Monit等。这些工具可以帮助您收集和分析PHP应用程序的性能数据，以便更好地了解其运行状况。
使用系统服务管理器：
如果您使用systemd来管理您的PHP应用程序，可以使用systemctl命令来查看服务的状态、重启服务或设置开机自启。例如，要查看名为php-fpm.service的服务状态，可以运行systemctl status php-fpm.service命令。