在PHP中，可以通过设置cookie的第三个参数来控制cookie的过期时间。这个参数表示cookie的过期时间，通常是一个UNIX时间戳，表示从当前时间开始的秒数。例如，如果想让cookie在一小时后过期，可以将这个参数设置为当前时间加上3600秒。
以下是一个示例代码，用于设置一个过期时间为一小时后的cookie：
// 设置cookie的过期时间为一小时后
$expire = time() + 3600;
// 设置cookie
setcookie("user", "John", $expire);
注意：过期时间参数是可选的，如果不设置这个参数，cookie将在浏览器关闭时过期。