搭建Spring Cloud项目的方法如下：
创建一个新的Spring Boot项目：可以使用Spring Initializr（https://start.spring.io/）来创建一个新的Spring Boot项目。选择适当的依赖（如Eureka Server、Config Server、Feign等）以及Spring Boot的版本。
配置项目依赖：在项目的pom.xml文件中添加所需的Spring Cloud依赖。例如，如果您想要使用Eureka作为服务发现和注册中心，您需要添加“spring-cloud-starter-netflix-eureka-server”依赖项。
配置应用程序属性：根据您的需求，配置应用程序的属性文件（如application.properties或application.yml）。例如，如果您正在使用Eureka作为服务发现和注册中心，您需要配置Eureka的相关属性，如eureka.client.service-url.defaultZone。
创建Spring Cloud组件：根据您的需求，创建Spring Cloud的相关组件，如Eureka Server、Config Server、Feign Client等。您可以使用注解（如@EnableEurekaServer）来启用这些组件。
编写业务逻辑代码：根据您的需求，编写应用程序的业务逻辑代码。您可以使用Spring Boot和Spring Cloud提供的各种功能和组件来实现您的业务逻辑。
测试和运行：编写适当的测试用例来测试您的应用程序，并使用Maven或Gradle构建和运行您的应用程序。
这只是一个概述，具体的步骤和细节可能会根据您的具体需求和项目配置而有所不同。您可以参考Spring Cloud官方文档（https://spring.io/projects/spring-cloud）以获取更详细的信息和指南。