MyBatis拦截器的作用是在SQL执行过程中对SQL语句进行拦截和处理。拦截器可以在SQL语句执行前后进行一些自定义的操作，如日志记录、性能监控、权限控制等。
具体来说，拦截器可以在SQL执行前对SQL语句进行修改，比如添加额外的条件、修改排序方式等；在SQL执行后对结果进行处理，比如对查询结果进行二次加工、对插入操作返回的自增主键进行处理等。
通过自定义拦截器，我们可以灵活地对SQL语句进行干预和扩展，实现一些特定的需求，提高系统的性能和安全性。