在C++中，catch用于捕获和处理异常。当在try块中发生异常时，程序会跳转到与异常匹配的catch块中，并执行其中的代码。这使得我们可以在程序中处理异常，而不是让程序崩溃。通过catch可以指定不同类型的异常处理代码，以便根据不同的异常类型采取不同的处理方式。