在SQL Server中，删除操作会被记录在事务日志中，这个过程称为日志记录。日志记录是SQL Server中的一种重要机制，它可以用来进行故障恢复、事务回滚等操作。
SQL Server中的日志管理可以通过以下几种方式来实现：
事务日志：SQL Server会自动记录所有的事务操作，包括删除操作。事务日志中会记录删除操作的相关信息，如删除的行数、删除的时间等。可以通过查询系统视图或者使用fn_dblog函数来查看事务日志中的删除操作。
日志监控：可以通过SQL Server的日志监控功能来监控删除操作的日志记录。SQL Server提供了一些监控工具，如SQL Server Profiler、Extended Events等，可以帮助用户实时监控和分析数据库中的删除操作。
日志备份和恢复：SQL Server中的事务日志可以通过备份操作来保存，以便在系统故障或者错误操作时进行恢复。可以通过SQL Server Management Studio或者T-SQL命令来进行事务日志备份和恢复操作。
日志清理：为了避免日志文件过大，可以设置日志清理策略，定期清理过期的日志记录。可以使用SQL Server的备份和恢复工具来清理过期的日志记录。
总的来说，SQL Server的删除操作会被记录在事务日志中，用户可以通过事务日志、日志监控、日志备份和恢复、日志清理等方式来管理和监控删除操作的日志记录。