在MySQL中，可以使用CAST()函数将varchar转换为double类型。以下是一个示例：
SELECT CAST('123.45' AS DOUBLE) AS double_value;
在这个例子中，将字符串’123.45’转换为double类型，并将结果命名为double_value。您可以将任何varchar类型的值作为参数传递给CAST()函数，并指定要转换的目标数据类型。