要在Windows上设置UTF-8编码，你可以按照以下步骤进行操作：
打开控制面板：可以通过在开始菜单中搜索"控制面板"来找到它。
在控制面板中，选择"时钟、语言和区域"（Windows 10）或"区域和语言"（Windows 7/8）。
在"区域"或"地区和语言"选项卡中，点击"更改系统区域设置"。
在"区域设置"窗口中，选择"管理员"权限，然后点击"更改系统区域设置"。
在"系统区域设置"窗口中，选择"中文（简体、中国）"或你所需的语言。
在"代码页"下拉菜单中，选择"UTF-8"。
点击"确定"来保存更改。
请注意，更改系统区域设置可能会影响其他程序和系统功能。确保你了解更改区域设置的后果，并在必要时备份你的数据。