在Tomcat中保护敏感数据通常需要采取一些安全措施。以下是一些常见的方法：
使用HTTPS：确保在Tomcat配置中启用了HTTPS，这样可以加密数据在传输过程中的安全性。
使用SSL/TLS：设置SSL/TLS证书以确保数据在传输时进行加密。
数据加密：对存储在数据库中的敏感数据进行加密，以防止数据泄露。
访问控制：通过Tomcat的用户认证和授权机制，限制对敏感数据的访问权限。
防火墙和安全策略：在Tomcat服务器上设置防火墙和安全策略，以防止未经授权的访问和攻击。
定期审计和监控：定期审计Tomcat服务器和应用程序，监控敏感数据的访问和处理情况，及时发现并解决安全问题。
综上所述，通过以上措施和方法，可以在Tomcat中有效保护敏感数据的安全性。