在CentOS上监控Golang应用程序的日志，可以使用以下几种方法：
使用tail命令实时查看日志文件：
打开终端，使用tail命令的-f选项实时查看日志文件。例如，如果你的日志文件名为app.log，则可以使用以下命令：
tail -f /path/to/your/app.log
使用grep命令筛选日志中的关键字：
如果你只关心日志中的某些关键字，可以使用grep命令进行筛选。例如，要查找包含"error"关键字的日志行，可以使用以下命令：
grep 'error' /path/to/your/app.log
使用journalctl命令查看系统日志：
如果你的Golang应用程序使用了systemd服务运行，可以使用journalctl命令查看应用程序的日志。例如，如果你的服务名为my-golang-app.service，则可以使用以下命令：
journalctl -u my-golang-app.service
使用第三方日志管理工具：
有许多第三方日志管理工具可以帮助你更好地监控和分析Golang应用程序的日志，例如ELK（Elasticsearch、Logstash、Kibana）和Prometheus等。这些工具可以帮助你收集、分析和可视化日志数据，以便更快地发现问题。
在Golang应用程序中使用日志库：
在编写Golang应用程序时，可以使用一些成熟的日志库，例如logrus或zap。这些库提供了丰富的日志功能，如日志级别、日志格式化和日志输出等。通过使用这些库，你可以更容易地管理和监控应用程序的日志。
总之，在CentOS上监控Golang应用程序的日志可以通过多种方法实现。你可以根据自己的需求选择合适的方法来查看和分析日志。