作为初学者，你可以按照以下步骤来学习Matlab GUI设计：
熟悉Matlab基本操作：首先要熟悉Matlab的基本操作和语法，包括数据处理、图形绘制等功能。
学习GUI设计基础知识：了解GUI设计的基本概念、原理和常用控件，例如按钮、文本框、下拉菜单等。
使用Guide工具：Matlab提供了Guide工具，可以帮助你快速创建GUI界面。通过Guide工具，你可以拖拽控件、设置属性、编写代码等，来设计自己的GUI界面。
学习回调函数：GUI界面上的控件通常会与回调函数关联，当用户与控件交互时会触发回调函数。学习如何编写和使用回调函数是GUI设计的重要一步。
实践项目：通过实践项目来巩固所学知识。可以从简单的计算器、数据可视化工具开始，逐渐提升难度，设计更复杂的GUI界面。
查阅文档和教程：Matlab官方文档和网络上有大量的教程和资料，可以帮助你解决问题和提升技能。
通过不断的学习和实践，你会逐渐掌握Matlab GUI设计的技能，设计出符合自己需求的界面。祝你学习顺利！