Java成员变量指的是类中定义的变量，也称为实例变量。每个对象实例都拥有自己的一组成员变量，它们保存对象的状态和数据。成员变量可以是基本数据类型，也可以是引用类型，如对象和数组。成员变量在对象创建时被初始化，并且可以被对象的所有方法访问和修改。常用的访问修饰符有public，private和protected，用来控制成员变量的访问权限。