要取消Windows 10的更新并关机，可以按照以下步骤操作：
在计算机桌面上，右键点击“开始”按钮，然后选择“设置”。
在“设置”窗口中，选择“更新和安全”。
在左侧导航栏中，选择“Windows Update”。
在右侧窗口中，点击“查看更新历史”。
在更新历史页面中，找到最近的更新，然后点击“卸载更新”。
根据提示，选择要卸载的更新，然后点击“卸载”。
完成卸载后，重新启动计算机。
这样就可以取消Windows 10的更新并关机了。请注意，取消更新可能会导致系统缺少最新的安全补丁和功能更新，因此请谨慎操作。