在PHP中，substr和mb_substr都可以用来获取字符串的子字符串。
substr函数是PHP的内置函数，用于返回字符串的子字符串。它接受三个参数：要处理的字符串、开始位置和要返回的字符数。例如：
$str = "Hello World";
echo substr($str, 0, 5); // 输出：Hello
mb_substr函数也用于返回字符串的子字符串，但是它支持多字节字符集。它接受四个参数：要处理的字符串、开始位置、要返回的字符数和字符编码。例如：
$str = "你好，世界";
echo mb_substr($str, 0, 2, 'UTF-8'); // 输出：你好
因此，substr函数适用于单字节字符集，而mb_substr函数适用于多字节字符集。