在Matlab GUI项目中进行调试通常需要以下步骤：
- 在Matlab中打开GUI项目文件，通常是.fig文件和.m文件。
- 在编辑器中设置断点：在代码中找到需要调试的地方，然后在该行左侧单击设置断点。
- 运行程序：点击运行按钮或者在命令行中输入运行命令，程序将在遇到断点处停止。
- 逐步执行代码：使用调试工具栏中的步进按钮，逐步执行代码并查看程序运行状态。
- 检查变量值：在调试工具栏中可以查看变量的值，确保它们符合预期。
- 修复错误：根据调试信息和变量值，找出问题所在并进行修复。
- 重复以上步骤，直到程序正常运行为止。
除此之外，还可以使用Matlab提供的调试工具，如断点管理器、变量编辑器等来更方便地进行调试。同时，在编写代码时，可以使用try-catch语句捕获异常并输出错误信息，帮助定位问题。最后，建议在调试过程中多使用disp()函数输出中间结果，以便更好地理解程序运行过程。