在PHP中监控Canal的运行状态，可以通过以下几种方式：
使用Canal提供的监控接口：Canal提供了一些监控接口，可以通过HTTP请求的方式获取Canal的运行状态信息，包括连接状态、消费进度等。你可以编写PHP脚本来定时请求这些接口，然后解析返回的数据进行监控。
使用Canal的日志文件：Canal会将运行日志输出到指定的日志文件中，你可以通过PHP读取这些日志文件，根据其中的信息判断Canal的运行状态。比如，可以检查是否有异常报错信息，是否有消费进度更新等。
使用监控工具：你也可以使用监控工具来监控Canal的运行状态，在PHP中调用这些监控工具提供的API接口获取Canal的运行状态信息。比如，可以使用Zabbix、Nagios等监控工具来监控Canal的运行状态。
无论使用哪种方式，都需要编写PHP脚本来定时获取Canal的运行状态信息，并根据这些信息进行监控和报警。这样可以及时发现Canal的异常情况，并进行处理。