在处理大文件时，使用C++的fscanf函数可能会导致性能下降，因为fscanf会逐个字符地解析输入流，这可能会导致较慢的读取速度。此外，fscanf还需要根据格式字符串来解析输入数据，这也会增加一定的开销。
相比之下，使用C++的输入流类（如ifstream）可能会更有效率，因为输入流类可以使用缓冲区来批量读取数据，从而减少IO操作次数，提高读取速度。另外，输入流类也提供了更多的灵活性和功能，可以更方便地处理不同格式的输入数据。
因此，在处理大文件时，建议使用C++的输入流类来代替fscanf函数，以提高性能和效率。如果需要更高性能的IO操作，还可以考虑使用一些性能更好的库，如Boost.IOStreams或者第三方的IO库。