在多语言环境下，选择适当的MySQL查询字符集非常重要，以确保数据库能够正确存储和检索不同语言的数据。以下是一些常用的MySQL查询字符集选择：
UTF-8：UTF-8是最常用的字符集，它支持几乎所有的语言，包括中文、日文、韩文、俄文等。在创建数据库和表时，可以选择使用UTF-8字符集。
UTF-16：UTF-16是一个更大的字符集，支持更多的字符。如果你的应用程序需要存储非常多的不同语言的字符，可以考虑使用UTF-16字符集。
GBK：GBK字符集主要用于简体中文，如果你的应用程序主要面向中国用户，可以考虑使用GBK字符集。
日语字符集：如果你的应用程序主要面向日本用户，可以选择使用日语字符集，如Shift-JIS或EUC-JP。
在选择字符集时，一定要根据你的应用程序的需求和目标用户群来决定。另外，确保数据库连接和应用程序也使用相同的字符集，以避免出现乱码等问题。如果需要支持多种语言，建议选择UTF-8字符集。