是的，Oracle 数据库中的 SUBSTR 函数可以处理多字节字符
例如，如果您有一个包含多字节字符（如 UTF-8 编码的中文字符）的字符串，并希望从该字符串中提取特定位置的子字符串，则可以使用 SUBSTR 函数。
以下是一个示例查询：
SELECT SUBSTR('你好，世界！', 1, 2) AS result FROM DUAL;
在这个示例中，我们从字符串 ‘你好，世界！’ 中提取前两个字符。结果将是 ‘你好’。
请注意，当使用 SUBSTR 函数时，确保正确处理多字节字符以避免产生意外的结果或数据损坏。在处理包含多字节字符的数据时，建议使用支持 Unicode 的数据类型和函数，如 NVARCHAR2 数据类型和 NLS_CHARACTERSET 参数。