在Java中，可以使用以下方法来返回上一步策略：
使用栈（Stack）数据结构：将每一步的策略存储在一个栈中，然后在需要返回上一步时，从栈中弹出最近的策略即可。
使用历史记录：在每一步执行完毕后，将执行的策略存储在一个历史记录中，然后在需要返回上一步时，从历史记录中获取最近的策略。
使用备忘录模式（Memento Pattern）：将每一步的状态保存在一个备忘录对象中，在需要返回上一步时，通过备忘录对象还原到上一步的状态。
使用观察者模式（Observer Pattern）：让策略对象作为观察者，当需要返回上一步时，通知观察者进行相应的操作。
这些方法都可以实现返回上一步策略的功能，具体选择哪种方法取决于具体的应用场景和需求。