要监控CentOS上PHP的运行状态，您可以使用以下方法：
使用命令行工具：
a. top 或 htop：这些命令可以显示系统的实时进程信息，包括正在运行的PHP进程。要使用它们，请在终端中输入 top 或 htop，然后按回车键。您可以在列表中查找名为 “php” 的进程。
b. ps：这个命令可以显示当前运行的进程。要查看与PHP相关的进程，请在终端中输入以下命令：
ps aux | grep php
c. systemctl：如果PHP是通过systemd管理的，您可以使用以下命令检查PHP-FPM服务的状态：
systemctl status php-fpm
如果服务未运行，请使用以下命令启动它：
systemctl start php-fpm
使用第三方监控工具：
您还可以使用第三方监控工具来监控PHP运行状态，例如：
a. Zabbix：这是一个开源的监控解决方案，可以监控各种服务和应用程序，包括PHP。您需要在CentOS上安装和配置Zabbix，然后添加PHP监控项。
b. Nagios：这是另一个流行的开源监控工具，可以监控服务器和应用程序的性能。您需要在CentOS上安装和配置Nagios，然后添加PHP插件以监控PHP运行状态。
c. New Relic：这是一个商业监控服务，提供了实时的应用程序性能监控。您需要在CentOS上安装New Relic PHP代理，然后在New Relic控制台中查看PHP运行状态。
使用日志文件：
PHP运行时会产生日志文件，您可以通过查看这些日志文件来监控PHP的运行状态。默认情况下，PHP错误日志位于 /var/log/php-fpm/error.log（对于PHP-FPM）或 /var/log/httpd/error_log（对于Apache）。您可以使用 tail 命令实时查看日志文件：
tail -f /var/log/php-fpm/error.log
或
tail -f /var/log/httpd/error_log
通过这些方法，您可以监控CentOS上PHP的运行状态并确保其正常运行。